Todo bom mineiro sempre teve uma quedinha pela culinária do
seu Estado. Mas como resistir a um feijão tropeiro, vaca atolada, frango com
quiabo, ambrosia, brevidade, pão de queijo...
Para "matar" a saudade
dos sabores de Minas Gerais aqui vai uma receita não tradicional de fazer pão
de queijo, um dos cartões de visita do estado. Porém, não será o tradicional pão
de queijo. Este é um Bolo Pão de Queijo. Uma forma mais rápida e tão saborosa
quanto!
A origem do pão de queijo é
incerta. Estudos dizem que surgiu, no século 19, na época dos escravos. Mas na
década de 60 que começou sua carreira de sucesso. Dizem que as cozinheiras das
fazendas preparavam biscoitos de polvilho para seus senhores. Nesta época era
muito abundante o queijo na região, e para evitar que estragasse elas começaram
a acrescentar nas receitas dos biscoitos. Surgindo, então, o pão de queijo.
Se elas soubessem o sucesso que
faria, teriam patenteado a receita.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de
óleo
- 1 xícara de chá de
leite
- 100 gr queijo parmesão
ralado
- 100 gr mussarela ralada
- 3 xícaras de chá de
polvilho doce
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de sopa de
fermento em pó
- Salsinha picada e
orégano (opcional)
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Preparo
- Colocar no
liquidificador o óleo, o leite, os ovos e o sal. Deixar bater.
- Desligar e adicionar o
queijo parmesão e a mussarela. Bater novamente. Reservar.
- Em um recipiente,
colocar o polvilho doce e a mistura reservada.
- Mexer com auxílio de
uma colher, e se desejar acrescentar a salsinha e o orégano.
- Incorporar o fermento.
- Colocar em uma
assadeira redonda de buraco no centro, untada e polvilhada.
- Levar ao forno
pré-aquecido (200ºC), por
- Decorar com queijo
ralado.
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