COOCERQUi - Diversos tipos de receitas:

 

Sopa de grão de bico e calabresa

Ingredientes 

•  6 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
•  2 dentes de alho amassados
•  1 cenoura em cubos
•  2 talos de salsão picados
•  2 tomates sem sementes picados
•  1 folha de louro
•  1 colher de chá de páprica picante
•  1 colher de chá de cominho em pó
•  3 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
•  5 xícaras de chá de água
•  Sal e pimenta-do-reino a gosto
•  250 gr de linguiça calabresa fininha em rodelas
•  Ramos de salsa para decorar

Preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça 4 colheres de sopa do óleo e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
2. Junte a cenoura, o salsão e refogue por 2 minutos.
3. Junte o tomate, o louro, a páprica, o cominho e refogue por 4 minutos.
4. Junte 2 xícaras de chá do grão-de-bico, a água e cozinhe por 15 minutos, após levantar fervura.
5. Tempere com sal, pimenta e bata com cuidado no liquidificador.
6. Volte para a panela e aqueça até ferver. Reserve em sopeiras.
7. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo restante e frite a linguiça e o grão-de-bico restante até dourar.
8. Cubra a sopa, decore com salsa e sirva.

Bisteca de porco à milanesa

Bisteca frita ou à milanesa por si só já é uma delícia, com complemento, fica ainda melhor!

Ingredientes Bisteca

• 4 bistecas de porco
• ½ xícara de chá de farinha de rosca
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• Raspas de casca de ½ limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Ingredientes Couve (opcional)

• 1 maço de couve fatiada
• 2 dentes de alho grandes fatiados
• 1 colher de sopa de óleo
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo Bisteca

1. Misture a farinha de rosca com as raspas de limão e reserve.
2. Tempere as bistecas com sal e pimenta.
3. Passe-as na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
4. Frite aos poucos, em óleo quente, até dourar.
5. Escorra em papel toalha e reserve aquecido.

Modo de Preparo Couve

1. Aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione o alho e refogue, mexendo até dourar.
3. Acrescente a couve e frite por 1 minuto em fogo alto.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Em uma travessa, coloque as bistecas, a couve e sirva.

Dicas de Mãe

Sirva com arroz branco e salada verde

Linguiça acebolada ao shoyu e melado de cana

Ingredientes

• 2 linguiças calabresas do tipo fininha
• 1/2 cebola fatiada
• 1 colher de sopa de óleo (para refogar a linguiça)
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de melado de cana

Preparo

1. Corte as linguiças na diagonal. Reserve.

2. Corte as cebolas em rodelas. Reserve.

3. Esquente uma frigideira em fogo médio com a colher de sopa de óleo. Doure as linguiças sem deixar queimar.

4. Acrescente a cebola e o shoyu. Mexa de vez em quando para não deixar a linguiça nem a cebola queimar.

5. Por fim, acrescente o melado de cana e envolva todas as linguiças e cebola com o ingrediente. Sirva a seguir.

.Servir a linguiça com pão da maneira que preferir ou então com torradinhas com azeite e alho. ou então puras mesmo! 

Strogonoff de carne

Ingredientes

• 1 Kg de carne cortada em cubinhos (você pode utilizar a carne de sua preferência, como alcatra, patinho, ou coxão mole).
• 3 Tomates picados (sem semente e sem pele)
• 3 Cebolas médias
• 3 Colheres de sopa de óleo de oliva
• 2 Latas de creme de leite
• 2 Colheres de sopa de ketchup
• 1 Vidro de Champignon
• 1 Cubo de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água
• Sal e Pimenta a gosto

Preparo

1 – Coloque o óleo, as cebolas, a carne em cubos, os tomates picados e o caldo de carne em uma panela e deixe cozinhar por 20 minutos.

2 – Acrescente os champignons e o ketchup, mexa e deixe cozinhar (até formar um molho bem cremoso).

3 – Desligue o fogo e coloque creme de leite na mistura. Mexa bem.

5 – Coloque em um refratário e sirva.

Depois de pronto, o strogonoff costuma ser servido com arroz e batata palha. Uma salada verde também cai bem. Claro que não é uma regra, mas esse casamento fica tão gostoso que já virou tradição. 

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