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Gnocchi de banana-da-terra com carne seca

Que tal inovar nos ingredientes e substituir a clássica batata do nhoque por banana-da-terra? Essa receita fica deliciosa e completa junto com carne seca.

INGREDIENTES

  • 6 bananas-da-terra / ½ xícara de farinha de trigo / 1 cebola picada / 2 dentes de alho picados / 3 xícaras de carne seca / 1 colher de chá de pimenta dedo de moça / 1 colher de sopa de extrato de tomate / 1/4 xícara de creme de leite fresco / 200 gr de requeijão / sal / pimenta do reino / 2 colheres de sopa de coentro picado. 

PREPARO

  1. Dispor as bananas com casca em uma assadeira e levar ao forno pré aquecido a 200˚ por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que estejam macias.
  2. Em uma frigideira, refogar a cebola e o alho.
  3. Em seguida, acrescentar a carne seca e refogar por mais 5 minutos, até que comece a dourar.
  4. Adicionar a pimenta dedo de moça e o extrato de tomate e misturar rapidamente.
  5. Dispor o requeijão e misturar novamente.
  6. Finalizar com coentro.
  7. Dispor as bananas já descascadas em uma tigela e amassá-las. Reservar para esfriar.
  8. Quando estiverem frias, polvilhar a bancada com farinha, dispor o purê de bananas, polvilhar mais um pouco de farinha, misturar e formar rolinhos. Cortar os gnocchis com uma faca.
  9. Em uma frigideira com azeite, refogar os gnocchis até que fiquem dourados de todos os lados.
  10. Servir com a carne seca da forma que achar mais interessante. 

SALADA DE PEPINOS COM RABANETE E CEBOLA ROXA




INGREDIENTES

  • 1 pepino médio fatiado
  • 6 rabanetes fatiados 
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva 
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1/2 cebola roxa fatiada 
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • salsa e cebolinha picada a gosto

PREPARO

Lave bem e seque o pepino e os rabanetes com papel toalha. Corte em rodelas finas e coloque em uma saladeira. Fatie a cebola e misture aos legumes. Tempere com sal e pimenta do reino, adicione o vinagre e o azeite de oliva.  Misture bem e por último coloque a salsa e cebolinha picados na quantidade que desejar. Se desejar coloque na geladeira por uns 15 minutos antes de servir. 

Salada de bacalhau














Ingredientes

  • 140 gr de grão-de-bico
  • 400 gr de bacalhau desfiado
  • meia cebola cortada em rodelas
  • 1 colher de sopa de salsinha
  • 8 azeitonas pretas
  • 1 colher de sobremesa de azeite de oliva

Preparo

Deixe o grão-de-bico de molho um dia antes de começar a fazer o prato. No dia seguinte, cozinhe-o em uma panela de pressão com pouco sal até o grão ficar cozido e um pouco mole. Cuidado para não deixar desmanchar. Escorra o grão-de-bico, ponha em uma tigela, junte com o bacalhau desfiado, com a cebola, azeitonas, salsinha e tempere tudo com azeite. Leve à geladeira até a hora de servir.

Sardinha ao molho vermelho




Ingredientes 

  • 1 colher de sopa de óleo 
  • 1 cebola picada 
  • 2 dentes de de alho 
  • 1 xícara de chá de purê de tomate 
  • 1/4 xícara de chá de suco de limão  
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada 
  • 1 colher de chá de orégano 
  • 12 sardinhas limpas 
  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva 
  • • sal a gosto 
  • • pimenta-do-reino a gosto 

  • Preparo
  • Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho picado.
  • Junte o purê de tomate, o suco, a salsa, o orégano, o sal e a pimenta.
  • Deixe ferver até levantar fervura e retire do fogo.
  • Passe as sardinhas no azeite e arrume-as em um refratário.
  • Despeje o molho.
  • Cubra com papel-alumínio e asse em forno alto por 15 minutos.
  • Ao esfriar, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

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