COOCERQUI - Receitas com feijão:

Sopa de grão de bico e feijão branco com legumes

INGREDIENTES

• 1 xícara de grão de bico cozido
• 1 xícara de feijão branco cozido
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão pequeno picado
• 1 talo de salsão picado
• 1 cenoura média picada
• 4 - folhas de couve
• 2 tomates grandes picados
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada

• 1 punhado de cogumelos (opcional) 
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional
• sal e pimenta a gosto

Preparo

Esta sopa foi o resultado de um pouco de cada coisa que tinha na geladeira. O bom desta receita é aproveitar tudo o que se tem em casa. Tudo combina com grão de bico e feijão branco. Legumes, ervas, verduras, temperos. Use a imaginação e invente a sua sopa de legumes com grãos. E se você não tiver os dois, feijão branco e grão de bico, faça com o que tiver em casa. Dê asas a sua imaginação.

Salada de feijão branco com maionese

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de feijão-branco cozido
• meio pimentão verde picado
• meio pimentão vermelho picado
• meia colher de chá de sal
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate grande, sem sementes, picado
• meia cebola roxa picada
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 xícara de chá de maionese 

Preparo

Em uma tigela grande, misture o feijão, o pimentão verde, o pimentão vermelho, o tomate, a cebola e a cebolinha. Misture com a maionese. Coloque em uma travessa e sirva. 

Feijoada de feijão-branco

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva  / 200 gr de bacon em cubos  / 250 gr de copa-lombo picada / 200 gr de costelinha de porco defumada aferventada e escorrida  / 250 gr de linguiça calabresa defumada em rodelas  / 1 cebola média picada  / 4 dentes de alho picados / 500 gr de feijão-branco (deixe de molho em água por 2 horas)  / 2 folhas de louro  / 1 colher de sopa de extrato de tomate  / 2 litros de água  / Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Aqueça o azeite em fogo alto na panela de pressão e frite o bacon até dourar. Se necessário, escorra o excesso de gordura. Acrescente todas as carnes, a cebola e o alho ao refogado de bacon e frite até dourarem. Junte o feijão escorrido e os demais ingredientes, espere ferver e tampe a panela. Quando começar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Espere a pressão sair naturalmente para abrir a panela, verifique se as carnes e o feijão estão macios e, se necessário, ajuste o sal. Sirva com arroz branco e farinha da preferência.

Brigadeiro de feijão preto

Ingredientes

50o gr de feijão preto

3 copos americano de açúcar cristal

2 colheres de sopa de essência de baunilha

2 litros de água

300 gr de chocolate granulado

Preparo

1 - Cozinhe o feijão normalmente e bata no liquidificador com o caldo - sem tempero. 2 - Coloque o creme obtido em uma panela e adicione o açúcar e a essência de baunilha - 3 - Leve ao fogo brando até ferver, mexendo sempre para não grudar. Cozinhe por cerca de 1 hora. Aumente o fogo e cozinhe até ficar uma massa firme ou desgrudar da panela. 5 - Coloque em um recipiente e deixe esfriar. 6 - Faça as bolinhas de brigadeiro e passe no chocolate granulado para enfeitar. Pode servir e surpreender!

Sugestão para compra:

Feijão com arroz caipira 


recifense

• 2 xícaras de feijão cozido al dente 
• 2 xícaras de arroz 
• 400 gr de bacon em cubos 
• 2 linguiças defumadas em cubos 
• 1/2 xícara de cheiro verde 
• 2 cebolas picadas 
• 1 pimentão picado 
• 2 dentes de alho picado 
• 1 l de caldo de costela 
• 3 colheres de sopa de manteiga 
• Pimenta-do-reino moída 
• Sal
• Óleo

PREPARO

1. Refogue o bacon no óleo até dourar. Adicione a linguiça e refogue até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela adicione a cebola com o alho e refogue até quase dourar. Adicione o pimentão e o arroz. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o feijão e refogue por 2 minutos. Acrescente o caldo, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Cozinhe até secar. Adicione o bacon, a linguiça e a manteiga. Misture
   
   
   
   
   delicadamente e sirva.