Respingos

 Samba do cientista louco

Rio de Janeiro – Nelson Rodrigues contava que, toda madrugada acordava com a úlcera em chamas e, de pijama e meias ia à cozinha tomar um copo de leite para aplacá-la. Com o leite, a úlcera amansava e, dizia, só faltava ronronar como gata amestrada. Nelson morreu em 1980, de outras causas. Imagino seu choque, hoje, se soubesse que, segundo as últimas descobertas da ciência, leite é um veneno para quem tem úlcera.

            E a manteiga? Depois de séculos sendo louvada, com justiça, como uma das maiores invenções do homem levou os últimos 50 anos acusada de vilã para vários órgãos, inclusive o coração. Para a ciência, boa mesmo era a insípida, insosso e inodora margarina. Agora a mesma ciência, num lance de gênio concluiu que a margarina é que é a vilã, por causa da mortal gordura trans.

            E temos a saga e anti-saga do ovo. Certo dia decretaram que ele era o pior inimigo do colesterol e do coração, e só faltavam proibir as galinhas de produzi-los. Pois, há pouco descobriram que, ao contrário, ele faz bem ao coração, porque ajuda a emagrecer, não influi no colesterol e até protege nossos olhos dos raios ultravioletas – o que é ótimo, porque nos permitirá ir à praia sem óculos escuros.

            Sem falar no café. Por conter cafeína, ele também já frequentou todas as listas negras. Criaram inclusive o café descafeinado. Pois aos cientistas vêm de concluir que a cafeína é uma maravilha: estimula o sistema nervoso central, o coração, os vasos sanguíneos e os rins. Já o café descafeinado faz subir a pressão e aumenta o colesterol e o risco de doenças cardíacas.

            Finalmente, no ano passado, a ciência mandou dizer que, ao contrário do que ela própria afirma há anos, o açúcar é uma beleza e são os adoçantes que engordam! É o maravilhoso samba do cientista louco, em cuja letra certeza rima com dúvida.

Ruy Castro 

Até a próxima postagem. Fui!