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ÓLEO DO AMENDOIM MAIS SAUDÁVEL QUE AZEITE

Estudo diz que amendoim é capaz de produzir óleo mais saudável que azeite

O Amedoim tem altas concentrações de proteína e vitamina E, por isso, especialistas internacionais reunidos em Brasília acreditam que a leguminosa pode se tornar uma fonte de alimento mais importante que a soja.

Nos próximos 25 anos, o amendoim pode deixar de ser visto como mero tira-gosto e se tornar um dos alimentos mais importantes do mundo. Genuinamente brasileiro, o amendoim é uma das leguminosas produtoras de grãos mais plantadas no mundo. Devido ao seu alto conteúdo de proteína e óleos insaturados, tem papel fundamental na alimentação dos povos de países da América Latina, da África e da Ásia. Além disso, cumpre importante papel social, garantindo a segurança nutricional e a sustentabilidade da agricultura em áreas áridas e semiáridas de diversas nações, inclusive o Brasil. Na África, por exemplo, ajuda a combater a desnutrição de crianças.


O que faz os especialistas acreditarem que o grão pode adquirir um papel mais central na alimentação mundial são algumas de suas características. A qualidade do óleo do amendoim é superior ao do azeite de oliva, o que pode ajudar na prevenção de doenças cardíacas. Além disso, os grãos apresentam grandes concentrações de vitamina E — um antioxidante que previne câncer, diabetes e doenças autoimunes — e de proteína, podendo substituir a carne em países onde há escassez desse alimento.
Bom para a saúde

Peito de Peru Agridoce com Amendoim

Ingredientes

• 600 gr de peito de peru sem osso  picado
• 1/2 unidade de pimentão vermelho
• 1/2 unidade de pimentão amararelo 
• 200 gr de ervilha-torta
• 1/2 xícara de chá de champignon em conserva picados
• 1/2 xícara de chá de amendoim sem casca
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de shoyu
• quanto baste de gengibre em pó
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Derreta a manteiga. Junte o açúcar e caramelize-o.

Acrescente e refogue o peru (temperado à gosto), o pimentão, os cogumelos e a ervilha torta. Abafe e deixe por 5 minutos. Adicione o mel, o amendoim, o molho de soja e o gengibre.

Se desejar, coloque um pouco de água. Deixe ferver e sirva.

Dica: pode ser trocado por carne frango, de boi, de porco, bacon...

Bolo rápido de amendoim

Bolo rápido de amendoim: as crianças vão adorar!

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Ingredientes

Massa:. 500 g de amendoim torrado e sem pele
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 gemas
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 3 claras batidas em neve


Recheio e cobertura:. 500 g de chocolate meio amargo
. 1/2 lata de creme de leite
. 1 colher (chá) de conhaque

Modo de preparo

1. Prepare a massa: no liquidificador, triture o amendoim até formar farinha.
2. Coloque em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, as gemas, o leite e o fermento.
3. Misture as claras em neve.
4. Despeje em uma fôrma retangular média, untada com margarina. Asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.
5. Deixe amornar e desenforme.

6. Prepare o recheio e cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
7. Misture o creme de leite e o conhaque. Deixe na geladeira até começar a endurecer.
8. Bata na batedeira até formar um creme liso.
9. Corte ao meio, recheie e cubra. Decore com amendoins.

Todos os ingredientes são facilmente encontrados nas COOCERQUI de Cerquilho, Boituva e Tietê.
Aguardem! Não vai demorar muito para a Nova Cerquilho também ter loja da COOCERQUI. Esse populoso bairro nemerece!!!

Até a próxima postagem. Fui!

Ah! CEBOLINHA VERDE

Encontra-se fresca nas feiras, quitandas, supermercados, etc. Existe também uma outra variedade mais fina, conhecida como cebolinha francesa. Usada no Brasil inteiro como base de praticamente qualquer prato onde entre o famoso cheiro-verde. Serve também para enfeitar saladas, sopas, legumes cozidos, além de aromatizar omeletes ou queijo fresco.