Peixe abadejo

 

Peixe na Alimentação é Saúde

Além do saboroso, o consumo de peixe é muito nutritivo e deve sempre estar em nossa alimentação. Para começar o peixe é rico em proteínas, como qualquer  outra carne. Por isso, quem quer deixar de lado a carne vermelha, estará bem nutrido comendo peixe. Além disso, tem grande quantidade de minerais, entre eles cálcio, fósforo, iodo e cobalto, e é também fonte das vitaminas A, D e B.

E a melhor notícia é que peixe tem pouca gordura! É claro que existem algumas espécies gordurosas, mas em geral, o peixe tem bem menos gordura do que carne vermelha e  frango, e isso faz com que sua digestão seja mais rápida.

Alguns tipos são ricos em vitamina A.

O consumo de peixe três vezes por semana tem sido associado a uma diminuição significativa no desenvolvimento de doenças do coração. Todos os peixes são ricos em nutrientes, especificamente em vitaminas do complexo B que são solúveis em água. Devem ser comprados com cuidado, pois podem estar contaminados por bifenilas policloradas, mercúrio e outro contaminados.

Receita de Moqueca de Abadejo

Ingredientes

Moqueca

·         Água (suficiente para cozinhar o peixe e retirar um pouco de caldo para o pirão)

·         1 tomate cortado em rodelas

·         1 cebola média em rodelas

·         150 ml de leite de coco

·         150 ml de azeite de dendê

·         400 gramas de abadejo

·         8 camarões rosa

·         Coentro picado

·         Cebolinha picada

·         Sal gosto

·         1 limão

Pirão

·         Molho de pimenta (pimenta malagueta batida com água, limão e sal)

·         Farinha de mandioca

·         Caldo de moqueca

·         Sal a gosto

·         Água

Modo de Preparo

Moqueca: Colocar em uma panela funda tomate, cebola, coentro, cebolinha, dendê, leite de coco, água e sal. Deixar ferver, acrescentar o peixe para cozinhar por uns 15 minutos e juntar o camarão rosa.

Pirão: Pegar o caldo da moqueca, acrescentar água e levar ao fogo juntando lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar até formar o pirão. Corrijir o sal e servir com pimenta.

 

Abadejo ao forno

• Ingredientes
• 600 g de abadejo cortados em filés de aproximadamente 1 dedo de grossura
• 2 talos de alho poró
• 2 tomates grandes, sem semente
• 1/2 maço de salsinha picada
• 1 cebola grande picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 de xícara de azeite
• Azeite de dendê a gosto
• Suco de 1 limão

 
Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão, deixe marinar por 10 minutos
2. Em uma assadeira de 30 cm untada com um pouco de azeite, distribua o peixe (não precisa deixar espaço entre os flés) e sobre ele coloque a cebola, o tomate, o alho poró
3. Regue tudo com o restante do azeite e com o azeite de dendê
4. Por fim, tempere com mais um pouquinho de sal e pimenta para ficar mais gostoso
5. Leve ao forno pré-aquecido, não precisa cobrir a assadeira, por aproximadamente 30 minutos
6. Sirva em seguida

Todos os ingredientes são encontrados nas COOCERQUI de Cerquilho. Boituva e Tietê.

Até a próxima postagem. Fui!

 

Ah! Comida salgada

Por vezes acontece a comida ficar salgada em demasia e a maioria das pessoas coloca mais água na panela, funciona mas também dilui os restantes temperos e alguns pratos não podem levar excesso de água.O truque é colocar uma batata grande e crua na mesma panela e deixar cozinhar, ela absorverá o excesso de sal sem alterar os restantes temperos.