COOCERQUI - Receitas com inhame:

A ingestão adequada de vitamina B6 tem demonstrado redução de risco de doença cardíaca. O inhame é rico em vitaminas do complexo B e por isso é indicado seu consumo. Além disso, também é fonte de potássio (a cada 10 gramas de inhame se encontra 816 miligramas de potássio) que ajuda a controlar a pressão arterial, bem como auxilia o fluxo sanguíneo renal reduzindo a hipertensão e problemas dos rins.

Também é fonte de vitamina C que diminui a pressão arterial por garantir a dilatação adequada dos vasos sanguíneos e assim, melhorando o fluxo para o coração e prevenindo doenças tais como a aterosclerose, a hipercolesterolemia (colesterol alto) e insuficiência cardíaca.

Cozido de costela e inhame

Com esse frio, que tal uma comida quentinha e gostosa com carne, inhame e verdes? Não perca essa receita econômica, cheia de proteínas e substância, perfeita para repor energia gasta. 

Ingredientes:

1,5 kg Costela bovina

4 colheres de sopa de óleo     

1 colher de sopa de vinagre

2 xícaras de caldo de legumes 

1 colher de sopa de páprica picante 

1 dente de alho picado 

1 cebola picada 

6 inhames descascados e cortados ao meio

1 maço pequeno de agrião 

Modo de preparo:

1. Aqueça o óleo e acrescente o alho, a cebola, a páprica e a costela, em uma panela de pressão. Vá mexendo e deixe dourar;

2. Depois adicione o vinagre, o caldo de legumes e o inhame. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto;

3. Assim que começar a pressão, baixe o fogo e cozinhe por mais 25 minutos;

4. Quando sair a pressão novamente, abra a panela e junte o agrião;

5. Deixe o agrião cozinhar por cerca de 1 minuto ou 2 e está pronto;

6. Sirva quente.

A panela de pressão dá uma acelerada na preparação desse prato. É o prato perfeito para os dias mais frios ou dias de muito trabalho. Além disso, é super econômico!

Tortinhas de inhame

Ingredientes

2 Inhames crus

½ cenoura crua ralada

Farinha de arroz ou outra

Óleo para para untar

Fermento em pó

1 ovo

Azeitona fatiada a gosto (opcional)

Pimenta calabresa (opcional)

Sal marinho, cebola ralada, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Descasque e rale os inhames crus na parte mais grossa do ralo. Junte o ovo e misture. Adicione a cenoura crua ralada (se for grande ralar na parte fina, se for pequena ralar na parte grossa). Acrescente os temperos a gosto e misture bem. Adicione a farinha até obter uma massa homogênea, mais ainda mole e úmida e reserve. Unte forminhas, do tipo para empada, com o óleo e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º C. Acrescente o fermento em pó – a quantidade: 1 colher chá, sobremesa ou sopa vai depender da quantidade de massa – à massa reservada e mexa só para misturar. Encha as forminhas com a massa e leve ao forno bem quente por 30 minutos mais ou menos ou até assar.

Nhoque de inhame

Ingredientes

500 g de inhame sem casca e cozido

50 g de queijo parmesão ralado

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

3 colheres de leite de coco

sal a gosto

Modo de preparo

Esprema o inhame no espremedor de batatas

Em uma tijela, misture todos os ingredientes até dar o ponto aproximada de massa de pão mole, se preferir amasse com a mão

Coloque a massa em uma sacolinha de congelar alimentos, corte uma das pontas e reserve

Em uma panela grande, coloque bastente água com sal e azeite a gosto para ferver e corte com uma tesoura de cozinha a massa que sairá do corte do saquinho diretamente na água fervente

Depois é só acrescentar o molho de preferência. 

 SOPA DE INHAME

- Ingredientes -

- 1 kg de inhame sem casca e picado

- 1 litro de leite

- 1 cebola picada fininha

- Cebolinha verde para salpicar

- Sal e pimenta-do-reino branca

- Modo de preparação -

1. Derreta a margarina e salteie bem a cebola.

2. Junte o inhame e o leite e tempere com sal e pimenta. 

3. Quando o inhame estiver bem cozido, passe-o com varinha mágica ou no liquidificador. Se ficar grosso, adicione um pouco mais de leite até obter a consistência cremosa desejada. 

4. Sirva bem quente, salpicado com o cebolinha.

Brigadeiro de Inhame

Ingredientes:

2 inhames médios cozidos e bem amassados

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de azeite de oliva ou um outro óleo vegetal da sua preferência

1 quadrado de chocolate meio amargo

Chocolate granulado para cobrir

Preparo:

Derreta o chocolate no microondas. Junte todos os ingredientes, menos o granulado, numa tigela e vá misturando até obter uma massa homogênea. Leve a geladeira por 1 hora e depois é só fazer as bolinhas e cobrir com o granulado.