Caponata
Bombom de alcatra com mussarela
INGREDIENTES
- 2 berinjelas cortadas em cubos2 abobrinhas cortadas em cubos2 cebolas cortadas em pétalas2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos2 talos de salsão cortado em cubos1/4 de xícara de chá de azeitonas verdes¼ de xícara de chá de uva passaSal e pimenta a gosto1/4 xícara de chá de azeite de oliva1/2 xícara de chá de caldo de legumesFolhas de manjericão a gosto
MODO DE PREPARO
Pique os ingredientes, exceto as uvas passa e as azeitonas, em pedaços ou cubos de aproximadamente 2 centímetros. Na panela de pressão, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o tomate , a uva passa, o salsão e a azeitona.
INGREDIENTES
4 bombons de alcatra (ou bifes de filé mignon) / ½ xícara de chá de queijo mussarela picado / 8 folhas de manjericão / 4 tomates secos / 2 colheres de sopa de óleo / 1 colher de chá de sal grosso / 1 colher de chá de pimenta-do-reino / 4 tostadas de pão italiano / 2 colheres de sopa de azeite de oliva .
Para acompanhar: salada de alface e tomate cereja
Para decorar: ou cebolinha.
MODO DE PREPARO
Faça um pequeno corte (na metade da altura da carne), como se fosse uma bolsa. Faça o maior
espaço interno possível e tome cuidado para não furar a carne. Recheie com o queijo, o manjericão
e os tomates secos, apertando bem. Feche com um palito de madeira.
Aqueça bem o óleo em uma frigideira antiaderente, arrume os bombons de alcatra e grelhe por 6
minutos ou até dourar dos dois lados. Polvilhe o sal e a pimenta-do-reino. Retire os bombons.
Sirva sobre as tostadas de pão italiano e regue com azeite de oliva. Para acompanhar salada de
alface e tomate cereja. Ovo frito com berinjela grelhada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 ovos grandes
- Sal a gosto
- Folhas de salsinha picadas a gosto
MODO DE PREPARO
Pincele as berinjelas com azeite e tempere com sal. Aqueça uma frigideira antiaderente e junte 3 a 4 fatias de berinjela e grelhe por 1 minuto. Vire as fatias de lado e grelhe por mais 1 minuto. Reserve as fatias em um prato com papel-toalha. Aqueça o azeite restante em uma frigideira e frite os ovos até ficarem na consistência desejada. Arrume as fatias de berinjelas em pequenos ninhos e coloque um ovo frito sobre eles. Salpique a salsinha e sirva em seguida, com uma fatia de pão integral torrado. Rende 4 porções.
TERRINE DE FRANGO
INGREDIENTES
1 pão francês cortado em pedaços;
300 g de peito de frango desossado;
2 colheres de sopa de suco de limão;
1 cebola em pedaços;
¼ de xícara de chá de pimentão vermelho picadinho;
1 colher de sopa de manteiga;
1 xícara de chá de creme de leite;
4 dentes de alho;
1 colher de sopa de salsa picada;
100 g de bacon;
Sal e pimenta-do-reino à gosto.
MODO DE PREPARO
Antes de começar, deixe o forno pré-aquecido em temperatura
alta (200ºC);
Junte a cebola, o alho, o pão, o bacon e o peito de frango e
passe tudo em um multiprocessador. Reserve;
Adicione a salsa e o creme de leite e misture bem;
Coloque a mistura formada em um refratário retangular
(12x25cm) e leve ao forno por 35 à 45 minutos. Enfie uma faca para observar se
ela sai limpa na hora de tirar;
Tire do forno e deixe esfriar. Coloque na geladeira.
Se quiser, desenforme e decore à gosto.
Receita de Bala de gelatina diet
Ingredientes
2 embalagens de Gelatina Doce Menor sabor limão ou framboesa
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (12 g cada)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Dissolva o conteúdo das gelatinas em 250 ml de água quente e
reserve.
À parte, hidrate os envelopes da gelatina incolor em 250 ml
de água fria e deixe repousar por 5 minutos.
Derreta-a no micro-ondas, em potência média, por 30
segundos, ou em banho-maria.
Misture com a outra gelatina.
Unte um refratário de 20 x 30 cm com óleo, limpe o excesso e
despeje a gelatina.
Leve à geladeira por 1 hora.
Retire, corte em pedacinhos ou use cortadores.
Você também pode embrulhar em papel celofane.
Não é necessário conservar em geladeira.
Consuma em no máximo 2 dias.
Rendimento: 50 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
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