COOCERQUI - Receitas de patê

Patê de fígado de frango

INGREDIENTES

• 1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
• 300 ml de caldo de galinha
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 500 g de fígado de galinha
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de pimenta vermelha
• 2 dente de alho picado
• 1 colher de café de pimenta do reino
• 70 ml de vinho madeira ou do porto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 
  
  Sal a gosto

  MODO DE PREPARO

  Dissolva a gelatina no caldo de galinha e leve ao fogo para ferver. Retire do fogo o caldo com a gelatina dissolvida e divida em duas partes iguais. Coloque uma metade do caldo em uma forma de pão e leve a geladeira.

  Numa panela média aqueça a manteiga, junte a cebola e o alho picados, refogue por uns minutos e junte os fígados de galinha limpos. Deixe refogar por uns 8 minutos. Depois de refogados, coloque esta mistura no processador, adicione o restante do caldo com a gelatina dissolvida, a mostarda, a pimenta vermelha, a pimenta do reino, o vinho madeira e o molho inglês. Bata por uns 2 minutos e acrescente o creme de leite e bata novamente até a mistura ficar homogênea.

  Coloque esta mistura sobre a gelatina gelada e cubra com plástico aderente e leve de volta a geladeira por no mínimo 8 horas.

  Para desenformar rapidamente, mergulhe a forma na água quente por uns segundos e a seguir passe uma espátula em toda a volta da forma. Sirva como uma entrada acompanhada de torradas.

  Receita de Patê de Queijo Cremoso

  
  

  

  
  

  Ingredientes

  • 1 lata de creme de leite gelado sem o soro
  • 1 copo de requeijão cremoso (250 gramas)
  • 1 colher de sobremesa de salsa picada
  • 200 gramas de queijo-de-minas fresco cortado em cubinhos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  Como Fazer

  Usando um garfo você deverá amassar o queijo e em seguida misturá-lo ao requeijão, a salsa, a pimenta, ao sal e ao creme de leite.

  
  

  Patê de sardinha

  
  

  

  
  

  INGREDIENTES  

  1 lata de sardinha

  1/2 cebola ralada

  1 cenoura grande ralada bem fina

  Sala e cebolinha a gosto

  1 caixinha de creme de leite

  1/2 xícara de maionese

  MODO DE PREPARO 

  1. Limpe as sardinhas, amasse bem e acrescente a cebola, cenoura, salsa e cebolinha

  2. Misture bem e acrescente aos poucos um pouco de creme de leite e maionese, até ficar da textura desejada

  3. Sirva

  
  

  Patê quente de espinafre e cream cheese

  
  

  

  
  

  - 2 maços de espinafre (retirar os talos)

  - 1 cebola pequena picadinha

  - 2 colheres de sopa de azeite

  - 100ml de creme de leite sem soro

  - 1 embalagem de cream cheese

  - 100g de queijo parmesão ralado

  - sal e pimenta do reino a gosto

  
  

  Preparo:

  Refogue a cebola no azeite até murchar, acrescente as folhas de espinafre e mexa até que murchem. Descarte algum líquido que tenha se formado no cozimento.

  Pique grosseiramente as folhas com uma faca. Misture o creme de leite, acrescente o sal e a pimenta.

  Em um refratário, espalhe o cream cheese no fundo, cubra com a mistura de espinafre e polvilhe com o parmesão ralado.

  Leve ao forno até que derreta os queijos e a superfície fique ligeiramente gratinada.

  
  

  Patê Doce

  

  Ingredientes:

  • 230g cream cheese
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo
  • ½ xícara de chá de açúcar orgânico granulado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher chá canela
  • 1 pitada pó de gengibre
  • 1 pitada de sal

  Preparo:

  Em uma batedeira com batedor médio misture o cream cheese com os açucares, raspe bem na lateral e no fundo da tigela para que fique bem homogêneo. Acrescente os outros ingredientes, misture bem e sirva.

  *dica: essa receita também pode ser feita no dia anterior, só retire da geladeira 20 minutos antes para que não fique tão gelado.