COOCERQUI - Receitas com batatas

Bolinho de Batata Frita 

1/2 kg de batatas (descascadas)

2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias

1 colher de sopa de maisena

2 colheres de farinha de trigo

1 ovo

Salsinha Sal a gosto

Farinha de rosca Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1.Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor.

2 - Em seguida acrescente a maisena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo.

3 - Misture tudo.

4 - Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos.

5 - Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas.

6 - Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente.

Babatas assadas com alho, ervas e parmesão

Ingredientes

• 4 batatas fatiadas em 4 no comprimento (com casca)
• Azeite de oliva
• 3 dentes de alho picadinho
• Temperos e sabores à vontade
• 1/2 xícara de queijo parmesão (de preferência, ralado na hora – é muito mais gostoso!)
• Sal a gosto
• Salsinha, cebolinha à vontade 

Como fazer

1. Pré-aqueça o forno em 180ºC e unte uma forma retangular com um pouquinho de azeite;
2. Em uma tigela grande, coloque as batatas, regue com azeite e misture. Reserve;
3. Em uma frigideira, frite o alho picadinho até quase ficarem amarelinhos (2 pontos abaixo de dourar, porque ainda vai ao forno). Reserve;
4. Em uma tigela menor, misture os temperos (ervas, pimentas…) e o sal;
5. Com as batatas dispostas na forma com a casca para baixo, polvilhe o parmesão ralado na hora, o alho e, em seguida, polvilhe a mistura de ervas e temperos;
6. Asse até ficarem douradas – de 25 a 30 minutos, depende do forno, retire do forno, salpique a salsinha, cebolinha e outros verdinhos que você gostar. 

Enformado de batata

Ingredientes

• 3 batatas grandes
• · 2 ramos de tomilho
• · 200 g de queijo cremoso tipo catupiry
• · 2 colheres de sopa de manteiga
• · Sal a gosto

Modo de fazer
Aqueça o forno a 200 ºC. Lave as batatas em água corrente, descasque e corte em fatias bem fi nas. Deixe de molho em água fria. Escorra bem e seque com um pano de prato limpo. Unte forminhas individuais e ponha em cada uma três a quatro folhinhas de tomilho. Cubra com uma fatia de batata, polvilhe com sal e espalhe um pouco do queijo. Repita a operação até ter seis fatias de batata em cada forma. Finalize com um pedacinho de manteiga e cubra com papel-alumínio. Asse por 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais dez minutos. Desenforme e sirva na temperatura ambiente ou frio.

Batata Rosti

Batata Rösti – um prato típico da gastronomia Suíça e extremamente saboroso. As inúmeras possibilidades de recheio faz com que este prato seja facilmente adaptável aos ingredientes que temos em casa, ou seja, dê uma olhadinha na geladeira, veja o que você tem e mãos na massa.

INGREDIENTES

• 4 batatas médias descascadas
• 1 tomate médio, sem sementes e cortado em cubos
• Ramos de tomilho
• Salsa e cebolinha
• Sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Queijo parmesão, mussarela, ou outro de sua preferência – ralado no ralo grosso
• Óleo para fritar
• 100g de filé mignon picado
• ½ copo de queijo cheddar

MODO DE PREPARO
Coloque água para ferver. Quando começar a borbulhar, acrescente as batatas descascadas. Conte exatamente 7 minutos e retire-as do fogo. Espere esfriar e rale-as no ralo grosso. Você vai perceber que elas estão ainda um pouco cruas, o que é importante. Tempere as batatas raladas com sal, pimenta-do-reino e o ramo de tomilho desfolhado. Em uma frigideira pequena faça uma “caminha” de batata. Por cima das batatas, adicione os tomates, queijo ralado, cheiro verde, sal, pimenta e o recheio de 100g de filé mignon picados e refogados, e ½ copo de queijo cheddar. Cubra o recheio com mais batata ralada. Acerte as beiradas com uma colher, dando uma finalização arredondada.
Leve a frigideira ao fogo. Adicione óleo pelas beiradas até que o óleo apareça no canto da frigideira. A fritura vai pedindo cada vez mais óleo, o que deve ser respeitado, adicionando-se mais óleo. Não se preocupe que no final o óleo escorre quase que totalmente.
Escorra o excesso de óleo num prato ou pirex. Vire a batata. Isso é meio intuitivo, pois não há meios de verificar se a batata já está corada sem virá-las. Mas não se preocupe se ainda não estiver corada. Leve aquele lado novamente para fritar até atingir a coloração de seu gosto. Quando estiver corada dos dois lados, retire da frigideira e deite sobre papel absorvente para a retirada do excesso de óleo.
Sirva acompanhado de salada verde, pois a salada confere um contraste interessante ao prato. Bom apetite!

Receita de Pavê de Creme e chocolate

Ingredientes

•1 xícara de chá de chocolate em pó

•1/2 xícara de chá de açúcar

•1 xícara de chá de leite

•200 gramas de manteiga

•1 lata de leite condensado

•1 pacote de biscoito champanhe

Modo de Preparo

1.Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar e o leite.

2.Leve ao fogo e deixe ferver. Deixe esfriar.

3.Prepare o creme: na batedeira,

4.bata a manteiga com o leite condensado até formar um creme homogêneo.

5.Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos na calda de chocolate e camadas de creme.

6.Por cima, despeje o que restou da calda.

7.Leve para gelar no mínimo 3 horas.

Banana assada com canela e óleo de coco

*Ingredientes
8 bananas da terra bem maduras
4 a 6 colheres de sopa de óleo de coco
Canela a gosto
Mel ou açúcar (opcional)

Modo de preparo

Fatie as bananas bem finas. Coloque as fatias em uma ou duas assadeiras, fazendo apenas uma camada da fruta. Esses são uns dos segredos para deixar a banana crocante por fora, o outro é não economizar no óleo de coco. Regue as bananas com óleo de coco e bastante canela. Asse em forno pré-aquecido a 220° e vire as fatias depois de cerca de 30 minutos, quando a parte de baixo estiver corada. Se quiser usá-las como sobremesa, leve à mesa com um sorvete cremoso junto.