COOCERQUI - Receitas de Culinário Diet / Light

Torta de abobrinha light

Ingredientes

Massa
2 ovos;
12 colheres cheias de farinha;
1 1/2 xícara de leite desnatado;
1 colher bem cheia de fermento em pó;
Sal e tempero a gosto.

Recheio
2 abobrinhas médias sem semente;
2 tomates;
1 cenoura;
Tempero a gosto;
Muçarela, presunto, mortadela ou salsicha (light, opcional).

Modo de preparo

Recheio
Rale as abobrinhas, a cenoura, pique o tomate, acrescente o tempero e reserve.
Se tiver disponível acrescente os frios e reserve.

Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador, depois coloque o fermento em pó e misture.
Unte a fôrma, coloque metade da massa, acrescente o recheio, cubra com o restante da massa e asse em forno médio.

Rendimento: 12 porções

Frango assado com batatas light



Ingredientes
1 bandeja de sobrecoxas de frango
2 colheres de sopa de alho triturado
suco de 2 limões grandes
1 colher de sopa rasa de sal
pimenta-do-reino e alecrim a gosto
3 batatas pequenas
2 cebolas pequenas
azeite
orégano a gosto

Modo de preparo
Em um refratário untado com azeite, monte uma cama de batatas e cebolas picadas em cubos médios.
É para picar as batatas cruas e com casca mesmo.
Despeje mais um fio de azeite por cima das batatas e cebolas, uma pitada de sal e salpique um pouco de alecrim e orégano.
Tempere as sobrecoxas de frango com o alho, sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto.
Coloque as sobrecoxas temperadas sobre a camada de batatas e cebolas.
Regue tudo com o suco de limão e leve ao forno de 200º C por aproximadamente 1 hora (ou até o frango e as batatas corarem).

Rendimento: 6 porções

 Bolo de maçã e canela light

Ingredientes
3 maçãs picadas
1 xícara de chá de leite desnatado
1 xícara de sucralose*
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícara de farinha integral
½ xícara de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher rasa de canela em pó
2 colheres de sopa de uva passa
2 colheres de sopa de castanha do pará ou nozes picadas
2 colheres de sopa de óleo de canola.

Modo de preparo
Bata no liquidificador as maçãs e o leite (não bata muito, deixe a maçã meio em pedacinhos).
Mistures os ingredientes secos, o óleo, a maçã batida com leite e por ultimo o fermento.
Asse em forno médio por mais ou menos 30 minutos.
Tabule de quinoa

Ingredientes:
300g de quinoa
2 tomates grandes
1 pepino japonês médio
1 cebola pequena
1 maço de salsinha
1 maço de hortelã
50ml de azeite extra virgem
sal e pimenta

Modo de preparo: Leve ao fogo uma panela com bastante água. Quando ferver, adicione a quinoa e uma colher de sal. Cozinhe por 20 minutos. Escorra toda a água, adicione metade do azeite, misture bem e reserve a quinoa ate esfriar. Pique os tomates e o pepino em cubos bem pequenos, descartando as sementes de ambos. Pique a cebola e as ervas e reserve. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes. Adicione o restante do azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

Torta salgada light

 Conheça os ingredientes necessários e como fazer essa deliciosa receita de Torta salgada light. Tempo de preparo: 40 minutos. Tempo total: 40 minutosIngredientes

• 4 pacotes de pão de forma sem casca para torta fria
• 2 potes grandes de maionese light
• 3 latas de atum light
• 1 ricota pequena
• 1 cenoura grande
• 4 ovos cozidos
• 150 g peito de peru
• 1 colher de sobremesa de catchup
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• Sal, salsa, cebolinha e orégano a gosto (nas pastas)
• Ervilha, cenoura, e tomate para decorar

Modo de Preparo

Pasta I – Ricota com cenoura:

1. Amasse a ricota, rale a cenoura, adicione sal e salsinha à gosto
2. Misture tudo com 1/2 pote de maionese

Pasta II – Atum:

1. Escorra a água do atum e amasse bem, adicione o catchup, o orégano e misture com 1/2 pote de maionese

Pasta III – Ovos com peito de peru:

1. Amasse os ovos, pique o peito de peru em quadradinhos bem pequenos, adicione o sal, cebolinha à gosto e a mostarda
2. Misture tudo com 1/2 pote de maionese
3. Montagem:
4. Alterne camadas de pão e pasta
5. A primeira e última camadas devem ser de pão
6. Passe a maionese restante (quanto for necessário) em cima e nas laterais da torta para fixar melhor a decoração
7. Finalize decorando com cenoura em rodelas, ervilha, tomate ou o que mais sua criatividade permitir
8. De preferência, faça no dia anterior e mantenha refrigerado até a consumação.

Pudim Para Diabéticos

Ingredientes

• Uma unidade de leite condensado diet;
• 3 ovos;
• 200 mil de leite desnatado; e
• uma fava de baunilha.

Bater tudo no liquidificador e deixar na geladeira até que esfrie. 

Depois, caramelize uma forma de pudim com 200 ml de frutose. Depois disso, coloque toda a mistura de pudim dentro da forma devidamente caramelizada.

E então, leve ao forno a 150 graus em banho maria, deixando cozinhar por aproximadamente 30 minutos, ou até que o creme fique firme.

Depois, basta deixar esfriar e lavar o pudim para geladeira, até que atinja a consistência necessária. É importante tomar cuidado para não desenformar antes do tempo.

Dicas na cozinha

Pequenas dicas para facilitar sua vida na cozinha

O que devo fazer para eliminar a baba do quiabo? E agora como posso preparar uma perdiz ? Como devo calcular a quantidade de feijão cru por pessoa? Como posso descongelar frutos do mar?

Estas e outras dúvidas são mais comuns que se possa imaginar. Preparamos um dossiê com sugestões e dicas imprescindíveis para o seu sucesso no dia-a-dia.

Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.

A perdiz pode ser assada, frita ou ensopada, mas a primeira é a melhor forma de preparo. Recomenda-se cobrir a perdiz com bacon para evitar que a carne fique muito seca. A perdiz também é ótima para refogados e temperada com alguma bebida alcoólica (conhaque, vinho branco ou champanha).

Continua na próxima postagem.