quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Pochetes



As pochetes são práticas, especialmente, nos dias de hoje. Mas fazer o que se ganharam fama de cafona. Existe algo mais brega do que um barrigudo, com botão aberto no umbigo e pochete estufada na cintura? Cigarro, isqueiro, caneta, chave, muitas chaves, documentos, cartões, celular, talão de cheque, camisinha... Sem a pochete onde enfiar toda essa parafernália? Nos bolsos da camisa, da jaqueta, do paletó, na calça... E a elegância como é que fica. Acho engraçado como é que as mulheres lidam direitinho com bolsinhas e bolsonas. Parecem carregar mimos que não pesam e muito menos atrapalham. Um luxo!
Ainda bem que lá em Brasília há opção de guardar coisas nas meias, nas cuecas...


Queridos amigos, muito obrigado, mil vezes obrigado por fazerem o meu blog acontecer. Até a próxima postagem Fui!

terça-feira, 30 de outubro de 2012

COOCERQUI

O que é cream cheese?

Cream cheese nada mais é do que creme de queijo, tipo requeijão, porém de consistência mais dura,  muito usado em receitas doces é salgadas.

Torta Holandesa

Massa:
1 pct de biscoito maisena
100 gr de margarina
Recheio:
200gr de chocolate branco
1 colher de chá de gelatina incolor
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 xícara de chá de cream cheese
2 colheres de sopa de açúcar
2 claras em neves
1 colher de essência de baunilha
Cobertura:
200 gr de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de creme de leite
1 pct de bolacha calipso


Triture a bolacha maisena, e derreta a margarina e misture com a bolacha triturada. Forre uma assadeira com fundo removível com essa mistura de bolacha e margarina,leve a geladeira até endurecer. Bata na batedeira o cream cheese com o açúcar até obter um creme fofo, hidrate a gelatina incolor,e derreta o chocolate branco em banho Maria e adicione ao creme, bata mais um pouco na batedeira e acrescente a essência e o creme de leite fresco,bata até virar um creme. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme. Arrume as bolachas calipso ao redor da forma. Coloque o creme no meio leve para gelar por 4 horas, depois coloque o chocolate meio amargo derretido e misturado com o creme de leite em cima e leve para gelar até endurecer.
Essa é a torta holandesa original.


Torradas com peito de peru, ou qualquer outra carne no gênero, cream cheese e ervas.



Ingredientes
12 unidades de torrada integral ou não
200 gr de cream cheese
150 gr de peito de peru defumado em cubos médios
1 colher de café de orégano
1 colher de café de tomilho
1 colher de chá de sálvia picada
2 colheres de sopa de cheiro-verde picados finamente

Preparo
Adicione ao cream cheese o orégano, tomilho e sálvia, misturando bem.
Passe um pouco dessa mistura sobre cada torrada, cubra com cubos de peito de peru defumado e salpique cheiro verde.
Sirva imediatamente.

Dica de cozinha:
Poder da Cebola

Devem ser incluídas na alimentação diária para prevenir tosses e resfriados.
Estimulam a circulação do sangue e das membranas mucosas.
Ajudam a diminuir a pressão sangüínea.
Purificam o sangue e aliviam as dores renais.
Estimulam a memória, reforçam os nervos, o coração e as glândulas.
Antes de comprar a cebola, verifique.
Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado. Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.


domingo, 28 de outubro de 2012

Bico de pena


Trabalho em bico de pena da série "Visões Fantásticas" feito por mim.


Até a próxima postagem. Fui!

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Receita Afrodisíaca


A maior parte dos estimulantes eróticos de uso popular é vendida sem receita médica e eles são legais, apesar de apresentarem sérios perigos, como as cantáridas (inseto reduzido a pó com antigas aplicações medicinais como estimulante). Em casos desesperadores, algumas colheres de ginseng na sopa ou o conteúdo de um par de cápsula e ervas chinesas na saladas não fazem mal. Pouca gente morre por causa da medicina natural.
Experimente esta receita, ela levanta qualquer defunto: Filé de cobra de pântano põe para ferver e cozinhar no caldeirão, olho de tritão (divindade marítima, filho de Netuno e Afrodite, espécie de batráquio urodelos (salamandra) e dedo de rã, lã de morcego e língua de cachorro, lingüeta de víbora e ferrão de réptil, pata de lagarto e asa de coruja, escama de dragão, dente de lobo, múmia de bruxa,  raiz de cicuta arrancada à noite, bife de cobra cortado durante eclipse de lua, dedo de criança estrangulada ao nascer. Misture tudo com o sangue de mandril. O resultado é magnífico. Levanta qualquer moral. Experimente! (Filtro mágico dos bruxos de Macbeth, Shakespeare (1606).


Olá pessoal querido. Tudo em riba? Um grande abraço a todos. Fui!

terça-feira, 23 de outubro de 2012

COOCERQUI


GERGELIM


Existem três tipos de sementes de gergelim: as de cor branca, marrom e preta. A última apresenta mais características medicinais. O óleo de gergelim comumente utilizado é composto das três variedades.
O gergelim apresenta o sabor doce, característica neutra e ação principal no fígado e nos rins, nos quais aumenta a essência (Yin) e fortalece as funções. Igualmente tem efeito tonificador sobre o sangue.
Indicações para o uso do Gergelim: Tonifica o fígado e os rins. Umedece os cinco órgãos. Fortalece os tendões e os ossos. Tonifica o estômago e os intestinos. Acalma o Qi do fígado. Clareia a visão. Refresca o sangue. Libera os efeitos tóxicos do calor.- Tônico geral, principalmente após hemorragias.  Deficiência de Qi baço/ pâncreas e dos rins. Fortalece os membros inferiores.  Combate dores lombares e de joelhos, impotência sexual; reumatismos. Evita a queda e branqueamento precoce dos cabelos.
O gergelim é rico em vitamina A, B1, B2, E, niacina, cálcio, fósforo, ferro, fibras e, principalmente, em óleos, dos quais 40% é constituído de ácido linoléico, ácido linolênico, ácido oléico e outros.
O óleo de gergelim, largamente utilizado, deve ser empregado nas frituras vegetais. Esta combinação evita a perda da essência dos mesmos. Também deve ser empregado para aqueles que fazem dieta exclusiva de vegetais, na qual faltam os óleos, principalmente os essenciais.
Dentre as gorduras poliinsaturadas contidas no óleo de gergelim, algumas são essenciais (ácido linoléico e ácido linolênico). O uso de óleo de gergelim é, portanto, importante, uma vez que o nosso organismo é incapaz de sintetizar esses ácidos graxos, que são indispensáveis no transporte de gorduras do sangue, promovendo assim a limpeza de gorduras saturadas sangüíneas,


Salmão com gergelim e legumes

Ingredientes

500 g de salmão
1 colher de gergelim
200 g de legumes variados
1 pitada de açúcar
Sal, shoyu, gengibre.

Modo de preparo

Corte o peixe em iscas e ponha para grelhar
Retire e polvilhe o gergelim e reserve
Na mesma panela junte o gengibre
Entre com legumes de sua preferência, brócolis, couve flor, acelga etc. e deixe refogar.
Junte o açúcar e sal
Entre com o molho shoyu e deixe cozinhar
Retire ponha o peixe e sirva

Palitinhos de queijo e gergelim

Rende 40 unidades

Ingredientes
  • 85 g de farinha de trigo integral
  • 85 g de farinha de trigo branca, mais um pouco para enrolar a massa
  • ½ de colher de chá de sal
  • 45 g de manteiga
  • 45 g de queijo parmesão, ralado na hora
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de sopa de leite semidesnatado
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de sopa de gergelim

Modo de preparo

Estes palitinhos crocantes de queijo são deliciosos quando servidos ainda quentes. Enriquecidos com gema de ovo e queijo parmesão ralado na hora, são preparados com uma combinação de farinha de trigo integral e branca, portanto são substanciais não pesados.  Bem tampados duram até 5 dias.

Pronto em 30 min

Prep: 15 min | Cozimento: 15 min
1.
Preaqueça o forno a 180ºC. Numa tigela, peneire as farinhas e o sal, adicionando qualquer farelo que tenha ficado na peneira. Com os dedos, amasse a manteiga com as farinhas até obter uma farofa grossa. Acrescente o queijo parmesão.
2.
Bata o ovo com o leite. Reserve 1 colher de chá dessa mistura e acrescente o restante aos ingredientes secos, a fim de obter uma massa firme. Sove a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada, por alguns segundos ou até ficar macia.
3.
Salpique páprica sobre a superfície enfarinhada e abra a massa de modo a obter um quadrado com pouco mais de 20 cm de lado. Apare as extremidades para o quadrado ficar reto. Pincele a massa com a mistura reservada de ovo batido com leite e salpique o gergelim. Corte o quadrado de massa ao meio e depois em palitos de 10 cm com cerca de 1 cm de largura.
4.
Torça os palitinhos e coloque-os num tabuleiro grande forrado com papel-manteiga. Aperte levemente as pontas dos palitinhos para baixo, para que não se destorçam durante o cozimento.
5.
Asse-os por 15 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados e crocantes. Deixe-os esfriar no tabuleiro por alguns minutos, depois sirva-os quentes ou transfira-os para uma grade para que esfriem completamente. Os palitinhos podem se conservar por até 5 dias num recipiente hermético.

Temperos 



Se você pensa que os temperos só servem para dar sabor melhor a sua comida se engana. Os condimentos que utilizamos no dia a dia são ótimos para o organismo, principalmente para o estômago. Salsa, manjericão, alecrim, orégano, pimenta, cominho são ricos em vitaminas e minerais antioxidantes. A nossa culinária é uma das mais bem temperadas. Gostamos de temperos e isso não é segredo pra ninguém. Devemos manter esse hábito vivo em nossa cultura. A saúde agradece.

 

 

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Quem roubou o sorriso do palhaço?


Esperando a porta abrir





aplausos em pé

Neste domingo, 21, com as dependências praticamente ocupadas, o Teatro Municipal de Cerquilho apresentou o belo e colorido espetáculo “Quem roubou o sorriso do palhaço?”.  O palco também virou picadeiro. No mesmo espaço danças bem coreografadas, roupas bonitas,musica popular, clássica e folclórica deu ritmo ao espetáculo. Bailarinos, bailarinas, mágico, malabarista, humorismo encantou o público que aplaudiu calorosamente. Ah! Não faltou apresentador de capa e poesia.
“Marias e Clarices” apareceu pouco deixando gostinho de queremos mais.
O Show teve três horas de duração, com participação especial de artistas de Cerquilho, Piracicaba, Tietê e Sorocaba.
Só resta dar um voto de louvor à direção de Wanderley Silva que mostrou talento por montar um espetáculo que, com alguns enxugõeszinho poderá se apresentar em qualquer teatro por esse Brasil a fora. Vá em frente bailarino e coreógrafo Wandeley!!!
Ah! Me desculpem, sou fotógrafo amador.

domingo, 21 de outubro de 2012

Quando é justo sacrificar um animal?

Quando é justo sacrificar um animal?

 
No dicionário dos homens, eutanásia é aquele ato generoso de proporcionar morte sem dor para quem sofre de doença incurável. No mundo animal, a palavra é mais elástica: é estendida para os casos em que o dono do bicho doente não pode pagar o tratamento etc, etc, etc...
Na sessão da Câmara, de segunda, dia 15 entrou projeto de Lei 14/2012, do prefeito Paulo Roberto Pilon, endereçado ao presidente da câmara Wagner Alcides Bellucci que dispõe sobre controle de zoonoses e bem-estar animal do município.
Injeção Letal – Como é feita a eutanásia
  • Quem está com um animal doente e acha que ele precisa ser sacrificado pode recorrer a um veterinário particular ou ao Centro de Controle de Zoonoses.
  • No centro de Zoonoses, o procedimento custa R$ 19,30 para cães e R$ 17,50 para gatos.
  • O animal deve passar por avaliação clinica que ateste a presença de doença incurável e que traga sofrimento para ele ou ameace a saúde dos donos.
  • O Centro de Zoonoses não aceita que a avaliação médica seja feita por veterinário externo.
  • É feita uma sedação com tranqüilizante seguida de anestesia geral. Se houver necessidade, pode ser aplicada medicação para interrupção dos batimentos cardíacos.
  • Sacrificar animais sem orientação do veterinário ou sem anestesia é crime mesmo que fique provado que o bicho estava doente.

Fontes: Telma Rocha, subgerente de Vigilância e Controle de Zoonoses de São Paulo e Marcelo Weinstein Teixeira, da Comissão de Ética, Bioética e Bem-Estar Animal do Conselho Federal de Medicina Veterinária. 

Queridos amigos até a próxima postagem. Fui!  

quinta-feira, 18 de outubro de 2012

Quem roubou o sorriso do palhaço

Teatro Municipal de Cerquilho

(Queridos amigos, na hora de criar o evento no facebook saiu "sábado" ´é DOMINGO.




 No próximo domingo, 21, às 19,30h retorna ao Teatro o conjunto musical formado por oito mulheres piracicabana - “Marias e Clarices”, as mesmas que tanto agradaram em outras apresentações, por aqui, inclusive na Festas das Nações. Desta vêz dividirão o palco com o espetáculo de dança “Quem roubou o sorriso do palhaço” da companhia de dança Mar-K Arte&Dança de Cerquilho comandada por  Wanderley Silva. Prestigie. 

Ingresso – Inteira 30 reais – Antecipada 15 reais.

V.G.

domingo, 14 de outubro de 2012

Andreia Dias

Teatro Municipal de Cerquilho





Daise Lizier, Maria Lucia Grando Rodrigues, com os irmãos Marcia e Rei,  Jhon Orr e Marli Armani, no saguão do teatro
  Neste sábado, 13, com o Teatro Municipal de Cerquilho, praticamente vazio, mais uma vez cerquilhenses preferiram se afundar o sofá para assistir a novela “Gritaria Brasil”.
A cantora e compositora Adréia Dias mandou ver brilhantemente, com seu jeito descontraído e sapeca. O show foi belíssimo, com repertório de alta linhagem e, o mais delicioso, tudo muito dançável. Ela e os músicos não deixaram a peteca cair, nem um nenhum minuto se quer. Ah! Se tivesse pista de dança...
O evento foi patrocinado pelo Sesi, com entrada gratuíta.

Depois do marcante acontecimento, eu e amigos demos uma esticadinha até a Churrascaria Mannaja para tomar drinques e beliscar uma berinjela à moda da casa muito saboroso. 


Lembrete: No próximo domingo, 21, retorna ao Teatro o conjunto musical formado por oito mulheres “Marias e Clarices” que tanto agradaram em outras apresentações. Elas farão parceria com o espetáculo de dança “Quem roubou o sorriso do palhaço” de cia. De dança Mar-K Arte&Dança de Cerquilho comandada pelo Wanderley Silva. Prestigie. 

Ah! Obrigado, mil vezes obrigado, por você fazer o meu blog acontecer. Tchauuuses!

quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Andréia Dias


Teatro Municipal de Cerquilho


A cantora Andréia Dias apresenta o repertório do último álbum "Pelos Trópicos" no dia 13 de outubro às 20h no Teatro Municipal de Cerquilho. A apresentação gratuita é parceria com o SESI São Paulo e a Prefeitura de Cerquilho.
-Como surpreender o público quando se tem 20 anos de estrada e seis álbuns gravados? -Fácil basta apenas gravar um CD itinerante. E foi exatamente isso que a cantora fez.

Em iniciativa original e, até mesmo, um tanto inusitada, Andréia optou por gravar 10 canções do repertório de seu último disco, nomeado Pelos Trópicos, durante espetáculos em diferentes cidades brasileiras.

A aventura musical da cantora começou no Rio de Janeiro e partiu com destino traçado para Belém do Pará, São Luís, Fortaleza, Natal, João Pessoa, Recife Aracaju e Salvador. Cada uma das faixas produzidas para este projeto contou com a participação de grupos locais.
Andréia Dias já dividiu palco com cantores famosos da MPB, tais como Tom Zé, Arnaldo Antunes, Elza Soares, Seu Jorge, Jair Rodrigues, Luís Melodia, Zeca Baleiro, Jorge Mautner, Maria Gadú, Moreno Veloso, Céu, Tulipa e Jeneci.




MÚSICOS
Andreia Dias – voz
Luque Barros – baixo
Allen Alencar – guitarra
Fabio Negrone – guitarra
Bruno Tessele – bateria
Aisha Aini – percussão

REPERTÓRIO
Xuxu Beleza
Feliz e mareado
Beijinho na Nuca
Punhal
Bandoleiro
Terra do nunca
Corpo e mente
Vai e volta
Aquilo
Pelos Trópicos
Pscotropicalista
Poderá haver modificações no repertório.

 SERVIÇO:
Circuito Cultural SESI 2012 em Cerquilho  – Música
Espetáculo: Pelos Trópicos (Andreia Dias)
Local: Teatro Municipal de Cerquilho, Centro
Data e horário: sábado 13 às 20h
Capacidade: 540 lugares
Duração: 75 minutos
Classificação indicativa: Livre para todos os públicos.
Entrada franca.
Informações: (15) 3384-2634

segunda-feira, 8 de outubro de 2012

COOCERQUI


CEBOLA ESPANHOLA

Cebola é designada pela origem. Na Europa as cebolas são espanholas, francesas, italianas, inglesas, americanas, holandesas e japonesas. No Brasil, o Entreposto Terminal de São Paulo identifica a cebola como de São Paulo, de Pernambuco, do Rio Grande do Sul, de Santa Catarina, de Minas, do Paraná, da Argentina.

Oriunda do Oriente, Ásia Ocidental, é muito cultivada na Europa e nas Américas. A cebola está presente na alimentação e no tempero, das cozinhas do mundo inteiro. No Brasil é parte integrante da culinária do cotidiano nacional. Os produtores de cebola, brasileiros e argentinos, garantem cebola fresca durante todo o ano para o consumidor brasileiro, com sabor regional. O produtor brasileiro de cebola é bom de briga, mostrando a competência ao aumentar a produção em 22% nos últimos 10 anos, e, fazendo crescer a oferta do produto em meses tradicionalmente ocupados pela produção Argentina.

Pesquisa realizada pelo Ministério de Integração Nacional mostrou que nos supermercados paulistas a cebola responde por 25,2 % do volume das hortaliças comercializadas. Cebola é diversidade. É possível encontrar 4 cores de casca, 2 formatos, 3 sabores, alem de 4 categorias de qualidade e 7 classes de tamanho. As instituições de pesquisa e empresas de sementes investem na oferta de diversidade, atendendo às exigências do mercado. Somente a norma de classificação permite a caracterização da diversidade.


Cebola florescente

Tipo de receita: Entrada

Número de porções: 6

Tempo de preparação: 2h

Ingredientes:

1 cebola grande (Branca, roxa, vermelha...)

500 ml de água fervendo com sal

500 ml de água gelada

200grs de farinha de trigo

200 grs de farinha de rosca

2 ovos inteiros

200 ml de leite

1 colher de café de páprica, 1 colher de café de colorífico, 1 colher de café de orégano, 1 pitada de nós moscada, sal ao gosto.

1 lt de óleo de milho, girassol ou outro.

Preparação:

  etapa – Tire a casca da cebola deixando bem limpa. Divida-a em 16 partes de cima para baixo até a raiz, deixando um centímetro na parte superior. Ela ficará uma flor cheia de pétalas. Quando a água estiver fervendo enfie ela dentro até a água ferver novamente. Após coloque-a na água gelada deixando na geladeira por uma hora. A seguir passe-a pela farinha de trigo. Depois pelo ovo batido com o leite com os temperos e pela farinha de rosca para que fique bem empanada. Mais meia hora de geladeira.

Aqueça o óleo a 190º C e frite até ficar bem crocante e cor marrom claro.

Molho para servir: 200 ml de maionese com páprica, calorífico, orégano, pimenta, nós moscada, sal a vontade.

 Mostarda

Como tempero, usa-se somente a mostarda em grão. Existe escura e clara, sendo esta última a mais difundida, moída ou em grãos. Usada em picles, molhos em geral, recheio para peixes, carnes, aves e legumes, é o elemento básico da mostarda em pasta, usada para espalhar em sanduíches assados, carnes e canapés.


 

A Banca do Destino

A Banca do Destino

Não fala com pobre,
Não dá mão a preto
Não carrega embrulho
Pra que tanta pose, doutor
Pra que esse orgulho

A bruxa que é cega
Esbarra na gente
E a vida estanca
O enfarte lhe pega, doutor
E acaba essa banca

A vaidade é assim,
Põe o bobo no alto
E retira a escada
Mas fica por perto
Esperando sentada

Mais cedo ou mais tarde
Ele acaba no chão
Mais alto o coqueiro,
Maior é o tombo
Do coco afinal

Todo mundo é igual
Quando a vida termina
Com terra em cima
E na horizontal

Billy Blanco

Esta letra é da década de 50. Que pena. Nos dias de hoje só faz sucesso música vagabunda. 
Ah! Parabéns para quem ganhou a eleição.

quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Respingos



A festa está rolando. Nessa época de eleição tome muito cuidado. Candidatos populistas que trazem melancia no pescoço e espanador em outro lugar não perdem a oportunidade de passar a mão num microfone pra falar bobagens, destilar frustrações podendo comprometer o seu estabelecimento comercial. Não marque bobeira. Oportunistas estão de plantão.

Sal de fruta. Candidato que é candidato tem que ter estômago forte. Isso não se discute. Tem que topar cada uma. Também com o poder lhe abrindo portas. O xis da questão fica por conta de quando é servido café requentado, carregar e beijar criança peladinha com o nariz escorrendo... 

O cartão postal de qualquer pessoa é a linguagem.  Um escorregãozinho no português é o bastante para derrubar uma carreira, perder a credibilidade é falar errado. Há quem seja bem apessoado, simpático, divertido, alto astral etc. Mas quando abre a boca só sai cobras e lagartos.

Ouvi dizer que candidatos pleiteando uma vaga nas próximas eleições, não estão perdoando nem fiéis que vão às igrejas. Depois do amém, na maior da tranquilidade distribuem panfletos aos fies. Uma devota reclamou que nem pode mais rezar sossegada na missa de domingo.
A grande família. Fulano de Tal é pessoa muito apegada à família. Faz de tudo para que seu ambiente de trabalho reflita essa nobre característica. Nada menos que três parentes próximos são seus auxiliares diretos. Dois sobrinhos como assessores, e a filha lotada no gabinete do pai. O patriarca tem mais três representantes da estirpe no Legislativo, em bons cargos por ele indicados. Um neto comissionado na presidência da Câmara, outro na área da saúde, um amigo do amigo do filho premiado com chefia de departamento. Justiça seja feita esse figurão não é o único a praticar nepotismo. Cerquilhenses, vocês conhecem políticos que se enquadra aqui? Pois é se conhecer dê um saravá nele. 

Aos vereadores cabe pensar na população ter a possibilidade de fazer gratuitamente diversos segmentos na área da saúde, fisioterapia, tratar problemas auditivos... Por fim devemos lembrar que contemplar a diversidade humana traz reflexos positivos para todos, pois, mesmo se não somos cadeirantes, não empurramos carrinhos de bebe, não usamos salto alto, não somos cegos, não somos distraídos, não somos obesos, não somos gestantes, não carregamos crianças de colo, não somos acidentados, não somos muletantes, não somos engessados e não somos anões, um dia, com muita luta, muita sorte seremos idosos.

Campanha eleitoral tem coisas bem engraçada. Por exemplo, as fotos dos candidatos. Há casos, em que os retoques computadorizados operam milagres. Tanto no lado masculino como no feminino. Bâneres e santinhos que os digam. A vaidade é linda. Há quem se preocupe em ficar dos 20 aos 60 com a mesma aparência.


Ah! Não vote em vereador e nem em candidato a tal que nunca teve carteira profissional assinada.

terça-feira, 2 de outubro de 2012

COOCERQUI


Chouriço


Com o aumento da população mundial, torna-se cada vez mais frequente a busca por novas fontes protéicas que atendam às necessidades nutricionais dos consumidores e ao mesmo tempo possuam atratividade sensorial. Nos frigoríficos, o aproveitamento integral da carcaça dos animais de abate é ineficiente, especialmente dos componentes não constituintes da carcaça, como sangue, órgãos e vísceras. Quando estes subprodutos do abate não são utilizados pela indústria, o descarte causa problemas ambientais e prejuízos econômicos no tratamento de efluentes dos abatedouros. Uma alternativa para este entrave é a utilização destes subprodutos comestíveis na elaboração de embutidos do tipo chouriço. Neste sentido, objetivou-se com esta pesquisa estudar a viabilidade do processamento de chouriço defumado elaborado a base de sangue, vísceras e carnes. As características iniciais de qualidade enquadram como produto rico em proteínas de alto valor biológico, com altos níveis de aminoácidos e ácidos graxos essenciais, e com elevado conteúdo de ferro (26,65 mg/100g).

Grão-de-bico com chouriço
Este prato é um ótimo acompanhamento para carnes assadas mas também pode ser servido como simples entrada. A combinação dos ingredientes é maravilhosa e confere-lhe sabor muito especial.

A receita é típicamente espanhola. 

Ingredientes:
165g de grão-de-bico cozidos
1 folha de louro
3 cravos da índia
1 pau de canela
1 cubo de caldo de galinha
1 cebola finamente picada
1 dente de alho esmagado
rodelas de chouriço
tomilho seco
salsa picada
azeite
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Numa panela grande deite o grão, junte a folha de louro, os cravos, o pau de canela, o cubo de caldo de galinha e deite água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Leve ao lume a cozer durante aproximadamente 1h ou até o grão estar tenro. Escorra o grão, descartando a folha de louro, os cravos e o pau de canela.
Numa frigideira grande, aqueça um fio de azeite e coloque a cebola. Deixe cozinhar até que fique transparente. Adicione o alho, um pouco de tomilho seco e aumente a chama. Junte o chouriço e deixe cozinhar durante uns 2 a 3 minutos ou até o chouriço ficar coradinho. Acrescente o grão à frigideira e mexa bem. Tempere de sal e pimenta, polvilhe com salsa picada e retire do fogo. Sirva em seguida.

Favas com chouriço e salpicão


1KG de Favas ou feijão rajado
2 chouriços, previamente "descascados"
250g de salpicão
1 cebola
1/4 de pimentao verde ou vermelho conforme gosto
salsa
coentros
sal
pimenta
nós moscada
1 copo de vinho tinto
ovos conforme o número de pessoas
Picar a cebola juntamente com a salsa, coentros e alho, não esquecendo o pimentão, colocar tudo na panela, juntar o azeite e deixar refogar e depois acrescentar o salpicão, o chouriço em cubos pra tomar gosto somente depois acrescentar as favas.
As favas devem ficar tenras e, de vez em quando dar mexidelas para a favas de cima pegarem o sabor do molho. or fim colocar os ovos e deixar escaldar. 


Todos os produtos são facilmente encontrados nas COOCERQUI de Cerquilho, Boituva e Tietê.

Ah! Quando estamos a saborear alguns dos nossos petiscos, nem passa pela cabeça que aromas e sabores que tanto apreciamos são produzidos pela ação de bactérias. Eles são os queijinhos, a manteiga, os enchidos, as azeitonas... E as bactérias podem também dar uma ajudinha às leveduras para melhorar ainda mais o sabor do vinho e do pão. E, claro, são elas as verdadeiras responsáveis pelos iogurtes com que nos deliciamos todos os dias.


segunda-feira, 1 de outubro de 2012

Marias e Clarices

Marias e Clarices
No sábado 29, o Teatro Municipal de Cerquilho teve orgulho de apresentar "Marias e Clarices – Faces de Mulher",  de Piracicaba. O bom público aplaudiu tudo entusiasticamente. Pudera as oito meninas dominam a parafernália de instrumentos com vocalização irrepreensível. O repertório passeou por diversas tendências musicais. O Bêbado e o Equilibrista, De Volta pro Aconchego, Andança, Naquela Mesa, O Que é o Que é, Se Todos Fossem Igual a Você, Solamente uma Vez, Não deixe o Samba Morrer, Aquarela do Brasil, Ária Cantinela – Bachianas Brasileiras no 5, Brasileirinho, Flor Morena, Pout-Pourri Baião, Ave Maria, Pout-Pourri Anos 60 fizeram parte. 
Uma das boas surpresas da noite foi quando a Banda tocou e cantou o Hino de Cerquilho. A platéia delirou. 
Outra participação especial ficou por conta de Rita de Cássia Mutti, num sotaque caraqueterístico regional tocou e cantou "A Marvada Pinga". Desopilou o fígado. 
Outra agradável surpresa foi o grupo de dança "Mar-K Arte & Dança de Cerquilho" comandado pelo dançarino e coreógrafo Wanderlei Silva. Os "interferências"  coreografadas deram vida ao espetáculo. Vá em frente Wandeilei!!!
Bandolim, cavaquinho, zabumba, acordeon, piano, violino, percussão, berinbau... Incendiou a rapaziada e encantou a todos, deixando o gostinho de “queremos mais”.



Até a pr´xima postagem. Fui!